三原小吃，首推千层油饼，也叫金线油塔，用猪板油加调料揉面，制成一丝丝盘绕的长长的一条疙瘩，上笼蒸出，立起来如宝塔一般泛着油光。

吃的时候用筷子一丝丝地抖开，挑到小碗里拌上泡菜丁丁慢慢品尝。品完要配碗豆浆，此豆浆为熟豆浆，豆子先炒后磨，煮出的豆浆没有豆腥气，一碗浆下肚，将碗底的几粒黄豆放嘴里慢嚼，这道小吃才算品完。